【洋葱炒羊肉做法】洋葱炒羊肉是一道色香味俱全的家常菜，结合了羊肉的鲜美与洋葱的清甜，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 羊肉 | 300g | 建议选用羊腿肉或羊肩肉，肉质嫩滑 |
| 洋葱 | 1个（中等） | 选择红洋葱更香，也可用白洋葱 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味，可选 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味，增加色泽 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊肉切片，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟，去除腥味。 |
| 2 | 洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，再加入羊肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入洋葱丝，继续翻炒至洋葱变软，颜色变透明。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，根据口味再加盐。 |
| 6 | 炒至羊肉熟透，洋葱出香味即可出锅。 |
三、小贴士
- 羊肉提前腌制可以有效去腥，提升口感。
- 洋葱不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当加入少许糖提鲜。
- 羊肉选择新鲜的，避免使用冷冻时间过长的。
四、总结
洋葱炒羊肉不仅做法简单，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和适当的火候控制，能够最大程度地保留羊肉的原汁原味，同时让洋葱的清香融入其中，形成独特的风味。无论是配饭还是作为下酒菜，都十分合适。
如需更多变化版本，例如“香辣洋葱炒羊肉”或“洋葱炒羊肉煲”，也可以继续补充。
