【五仁月饼馅料配方75g】五仁月饼作为中国传统节日食品之一，深受人们喜爱。其核心在于馅料的制作，尤其是五仁馅的搭配与比例，直接影响口感和风味。以下是对“五仁月饼馅料配方75g”的总结与详细说明。
一、配方简介
“五仁月饼馅料配方75g”指的是每块月饼所使用的馅料净重为75克的五仁馅配方。该配方以坚果为主料，结合适量的糖、油等辅料，经过炒制、混合后制成细腻香甜的馅料，是制作五仁月饼的关键步骤。
二、主要材料及用量（单位：克）
| 材料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 核桃仁 | 10 | 增加香味和口感 |
| 花生仁 | 10 | 提供油脂和香脆感 |
| 瓜子仁 | 10 | 增添酥脆层次 |
| 杏仁 | 10 | 增强香气和营养 |
| 芝麻 | 10 | 增加香味和色泽 |
| 白砂糖 | 20 | 调味并增加甜度 |
| 食用油 | 10 | 润滑馅料，提升口感 |
| 糖桂花 | 5 | 增加传统风味 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：将五种坚果分别去壳、洗净、晾干。
2. 炒制坚果：在锅中放入少量油，将核桃仁、花生仁、瓜子仁、杏仁、芝麻依次炒香，注意火候，避免焦糊。
3. 混合馅料：将炒好的坚果碾碎，加入白砂糖、食用油和糖桂花，搅拌均匀。
4. 调整口感：根据个人口味可适当增减糖或油的量，确保馅料松软不干。
四、注意事项
- 坚果尽量选用新鲜、无添加剂的产品，保证健康与口感。
- 炒制时需不断翻动，防止局部过热导致焦化。
- 馅料不宜太湿或太干，应保持适中的湿润度以便包入饼皮。
五、总结
“五仁月饼馅料配方75g”是一个经典且实用的配方，适合家庭制作或小规模生产。通过合理搭配五种坚果和适量糖油，可以做出既传统又美味的五仁月饼。掌握好配方比例和制作技巧，便能轻松制作出受欢迎的中秋佳节美食。
