【如何做山药炖鸡汤】山药炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，具有健脾养胃、增强体质的功效。适合在秋冬季节食用，既能暖身又能滋补。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 500克 | 建议选用新鲜鸡肉，去皮去骨 |
| 山药 | 200克 | 选择铁棍山药，口感更佳 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加汤的色泽和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 1.5升左右 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水。
- 山药削皮后切滚刀块，放入清水中防止氧化变色。
- 姜片切片备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入鸡肉和姜片，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出冲洗干净。
3. 炖煮汤品
- 将焯好水的鸡肉、山药、姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入清水（没过食材约1厘米），大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 炖至汤色浓郁、鸡肉酥烂时，加入枸杞和适量盐调味。
4. 出锅享用
- 撤火后稍等几分钟再盛出，避免烫嘴。
- 可搭配米饭或馒头食用，也可单独作为一道暖身汤品。
三、营养价值
| 成分 | 作用说明 |
| 鸡肉 | 富含蛋白质和氨基酸，增强体力 |
| 山药 | 健脾益胃，调节血糖，促进消化 |
| 枸杞 | 补肝肾，明目，增强免疫力 |
| 姜 | 去寒驱湿，促进血液循环 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可提前将鸡肉焯水后再炖煮。
- 山药不宜长时间炖煮，否则容易煮烂影响口感。
- 也可以根据个人喜好加入红枣、莲子等食材，增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜美又养生的山药炖鸡汤。不仅适合家庭日常饮用，也适合在节日或亲朋聚会时作为一道暖心的汤品。
