【调味品大全100种】在日常烹饪中，调味品是提升菜肴风味的重要元素。无论是家常菜还是宴席佳肴，合适的调味品搭配能让食物更加美味可口。本文将为大家整理一份常见的调味品大全，涵盖种类、用途及常见品牌，帮助大家更好地了解和使用这些调味品。
一、总结
调味品种类繁多，根据其功能可分为基础调味品、复合调味品、香辛料、酱类等。每种调味品都有其独特的风味和适用场景，合理使用能显著提升菜肴的口感与层次感。以下是一份详细的调味品列表，共计100种，涵盖常见与特色品类，适合厨房爱好者和专业厨师参考。
二、调味品大全（100种）
| 序号 | 调味品名称 | 类型 | 主要用途 | 常见品牌 |
| 1 | 盐 | 基础调味品 | 提鲜、调味 | 海天、盐津、中盐 |
| 2 | 酱油 | 基础调味品 | 提鲜、上色、调味 | 李锦记、海天、千禾 |
| 3 | 食醋 | 基础调味品 | 增酸、解腻、调味 | 水晶、保宁、恒顺 |
| 4 | 糖 | 基础调味品 | 甜味、平衡咸味 | 白砂糖、红糖、冰糖 |
| 5 | 料酒 | 基础调味品 | 去腥、增香、调味 | 洋河、古越龙山、张弓 |
| 6 | 鸡精 | 复合调味品 | 增鲜、提味 | 百味源、太太乐、金味 |
| 7 | 味精 | 复合调味品 | 增鲜 | 中华、味达美 |
| 8 | 蚝油 | 复合调味品 | 提鲜、调味、上色 | 恒顺、李锦记、海天 |
| 9 | 香油 | 香辛调料 | 增香、调味 | 金龙、鲁花、胡姬花 |
| 10 | 芝麻酱 | 香辛调料 | 调味、拌菜 | 鲁花、老北京 |
| 11 | 辣椒酱 | 复合调味品 | 增辣、调味 | 老干妈、川娃子、王守义 |
| 12 | 豆瓣酱 | 复合调味品 | 增香、调味、下饭 | 红星、大豪、郫县豆瓣 |
| 13 | 豆豉 | 香辛调料 | 增香、调味 | 广东豆豉、湖南豆豉 |
| 14 | 酱瓜 | 酱类 | 调味、开胃 | 东北酱瓜、山东酱瓜 |
| 15 | 酱腌菜 | 酱类 | 调味、佐餐 | 福临门、老陈醋 |
| 16 | 香菜 | 香辛调料 | 增香、点缀 | 自然生长 |
| 17 | 芫荽（香菜） | 香辛调料 | 增香、调味 | 自然生长 |
| 18 | 花椒 | 香辛调料 | 增麻、去腥 | 四川花椒、陕西花椒 |
| 19 | 八角 | 香辛调料 | 增香、炖肉 | 四川八角、云南八角 |
| 20 | 桂皮 | 香辛调料 | 增香、炖肉 | 云南桂皮 |
| 21 | 小茴香 | 香辛调料 | 增香、调味 | 山西小茴香 |
| 22 | 丁香 | 香辛调料 | 增香、调味 | 云南丁香 |
| 23 | 茴香 | 香辛调料 | 增香、调味 | 甘肃茴香 |
| 24 | 花椒粉 | 香辛调料 | 增麻、调味 | 四川花椒粉 |
| 25 | 胡椒粉 | 香辛调料 | 增辣、调味 | 湖南胡椒粉 |
| 26 | 孜然粉 | 香辛调料 | 增香、调味 | 新疆孜然粉 |
| 27 | 辣椒粉 | 香辛调料 | 增辣、调味 | 四川辣椒粉 |
| 28 | 蒜蓉 | 香辛调料 | 增香、调味 | 自制或市售蒜蓉 |
| 29 | 姜粉 | 香辛调料 | 增姜味、调味 | 自制或市售姜粉 |
| 30 | 蒜粉 | 香辛调料 | 增蒜味、调味 | 自制或市售蒜粉 |
| 31 | 酱油膏 | 复合调味品 | 增鲜、调味 | 李锦记、海天 |
| 32 | 黄豆酱 | 酱类 | 增鲜、调味 | 山东黄豆酱 |
| 33 | 甜面酱 | 酱类 | 增甜、调味 | 北京甜面酱 |
| 34 | 豆瓣酱（辣） | 复合调味品 | 增辣、调味 | 郫县豆瓣、四川豆瓣 |
| 35 | 蚝油（特级） | 复合调味品 | 增鲜、调味 | 恒顺、李锦记 |
| 36 | 番茄酱 | 复合调味品 | 增酸、调味 | 美极、亨氏、Ketchup |
| 37 | 芥末酱 | 复合调味品 | 增辣、调味 | 日本芥末、中式芥末 |
| 38 | 花生酱 | 酱类 | 增香、调味 | 丘比、好丽友 |
| 39 | 芝麻酱（白芝麻） | 香辛调料 | 调味、拌菜 | 鲁花、老北京 |
| 40 | 芝麻油 | 香辛调料 | 增香、调味 | 鲁花、金龙 |
| 41 | 香醋 | 基础调味品 | 增酸、调味 | 保宁、水滴 |
| 42 | 米醋 | 基础调味品 | 增酸、调味 | 五得利、山西老陈醋 |
| 43 | 香油（芝麻油） | 香辛调料 | 增香、调味 | 鲁花、金龙 |
| 44 | 香菜籽 | 香辛调料 | 增香、调味 | 印度香菜籽 |
| 45 | 芥子籽 | 香辛调料 | 增香、调味 | 西方常用 |
| 46 | 花椒油 | 香辛调料 | 增麻、调味 | 自制或市售 |
| 47 | 胡椒油 | 香辛调料 | 增辣、调味 | 自制或市售 |
| 48 | 花椒粒 | 香辛调料 | 增麻、调味 | 四川花椒 |
| 49 | 香叶 | 香辛调料 | 增香、炖肉 | 产地自产 |
| 50 | 陈皮 | 香辛调料 | 增香、调味 | 广东陈皮 |
| 51 | 草果 | 香辛调料 | 增香、炖肉 | 云南草果 |
| 52 | 甘草 | 香辛调料 | 增甜、调味 | 中药用 |
| 53 | 丁香（花） | 香辛调料 | 增香、调味 | 产地自产 |
| 54 | 砂仁 | 香辛调料 | 增香、调味 | 广东砂仁 |
| 55 | 木香 | 香辛调料 | 增香、调味 | 产地自产 |
| 56 | 高良姜 | 香辛调料 | 增香、调味 | 广东高良姜 |
| 57 | 桂皮（肉桂） | 香辛调料 | 增香、调味 | 云南桂皮 |
| 58 | 甘松 | 香辛调料 | 增香、调味 | 产地自产 |
| 59 | 莳萝 | 香辛调料 | 增香、调味 | 印度莳萝 |
| 60 | 香茅 | 香辛调料 | 增香、调味 | 东南亚香茅 |
| 61 | 香草 | 香辛调料 | 增香、调味 | 法国香草 |
| 62 | 月桂叶 | 香辛调料 | 增香、调味 | 产地自产 |
| 63 | 花椒粉（黑） | 香辛调料 | 增麻、调味 | 四川黑花椒粉 |
| 64 | 陈皮粉 | 香辛调料 | 增香、调味 | 自制或市售 |
| 65 | 五香粉 | 复合调味品 | 增香、调味 | 市售五香粉 |
| 66 | 十三香 | 复合调味品 | 增香、调味 | 市售十三香 |
| 67 | 鸡粉 | 复合调味品 | 增鲜、调味 | 百味源、金味 |
| 68 | 酱油露 | 复合调味品 | 增鲜、调味 | 李锦记、海天 |
| 69 | 豆豉酱 | 酱类 | 增鲜、调味 | 广东豆豉酱 |
| 70 | 豆酱 | 酱类 | 增鲜、调味 | 山东豆酱 |
| 71 | 豆腐乳 | 酱类 | 增鲜、调味 | 湖南豆腐乳 |
| 72 | 豆渣酱 | 酱类 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
| 73 | 酱牛肉 | 酱类 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
| 74 | 酱鸭 | 酱类 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
| 75 | 酱萝卜 | 酱类 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
| 76 | 酱黄瓜 | 酱类 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
| 77 | 酱菜 | 酱类 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
| 78 | 酱汁 | 复合调味品 | 增鲜、调味 | 市售酱汁 |
| 79 | 酱油酱油（发酵） | 基础调味品 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
| 80 | 酱油（酿造） | 基础调味品 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
| 81 | 酱油（配制） | 基础调味品 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
| 82 | 酱油（浓缩） | 基础调味品 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
| 83 | 酱油（低钠） | 基础调味品 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
| 84 | 酱油（无添加） | 基础调味品 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
| 85 | 酱油（有机） | 基础调味品 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
| 86 | 酱油（调味） | 基础调味品 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
| 87 | 酱油（蒸鱼） | 基础调味品 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
| 88 | 酱油（凉拌） | 基础调味品 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
| 89 | 酱油（烧烤） | 基础调味品 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
| 90 | 酱油（火锅） | 基础调味品 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
| 91 | 酱油（蘸料） | 基础调味品 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
| 92 | 酱油（日式） | 基础调味品 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
| 93 | 酱油（韩式） | 基础调味品 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
| 94 | 酱油（中式） | 基础调味品 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
| 95 | 酱油（西式） | 基础调味品 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
| 96 | 酱油（海鲜） | 基础调味品 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
| 97 | 酱油（素食） | 基础调味品 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
| 98 | 酱油（植物蛋白） | 基础调味品 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
| 99 | 酱油（调味酱） | 复合调味品 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
| 100 | 酱油（混合） | 复合调味品 | 增鲜、调味 | 自制或市售 |
三、结语
调味品不仅是烹饪中的“灵魂”，更是体现个人口味和厨艺的重要工具。掌握这100种常见调味品的用途与搭配，有助于提升菜肴的层次感与丰富性。建议根据不同的菜品和饮食习惯，灵活选择和搭配调味品，让每一餐都充满美味与惊喜。
