【蒜香蒿子秆的做法】一、说明：
蒜香蒿子秆是一道简单又美味的家常菜，主要食材为蒿子秆，搭配蒜末和调料，口感清脆、香气扑鼻。这道菜制作过程不复杂，适合忙碌的日常烹饪。通过焯水、炒制等步骤，能够最大程度保留蒿子秆的鲜嫩口感，并让蒜香充分融入其中。下面将详细介绍其做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
二、材料与做法表
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 蒿子秆 300g、大蒜 5瓣、食用油 2勺、盐 适量、生抽 1勺、鸡精 少许 |
| 工具 | 炒锅、漏勺、切菜板、刀具 |
| 步骤 | 1. 蒿子秆洗净，切成段； 2. 大蒜剁成蒜末备用； 3. 锅中烧水，加入少许盐，放入蒿子秆焯水1分钟，捞出沥干； 4. 热锅凉油，放入蒜末爆香； 5. 倒入焯好的蒿子秆，快速翻炒； 6. 加入生抽、盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士：
- 蒿子秆焯水时加点盐，能更好地保持颜色翠绿。
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的蒜香味，可适当增加蒜末用量或用蒜蓉代替。
四、总结：
蒜香蒿子秆是一道营养丰富、操作简单的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。通过合理的处理和调味，可以轻松做出一道色香味俱全的菜肴。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都非常合适。
