【面包糠炸鸡腿的做法】炸鸡腿是一道广受欢迎的家常美食，外酥里嫩、香气扑鼻。使用面包糠制作的炸鸡腿，不仅口感更佳，还能让鸡肉更加入味。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿 | 4只 | 建议选用鸡腿肉厚的部分 |
| 面包糠 | 适量 | 可根据个人喜好选择粗细 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，去骨或保留骨头（可根据口味选择），用刀在表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 将鸡腿放入碗中，加入盐、黑胡椒、生抽和料酒，腌制20-30分钟。 |
| 3 | 准备三个碗：一个放鸡蛋液，一个放面粉，一个放面包糠。 |
| 4 | 将腌好的鸡腿先裹一层薄面粉，再蘸鸡蛋液，最后均匀裹上面包糠。 |
| 5 | 锅中倒入食用油，油温五成热时放入鸡腿，中小火炸至金黄，捞出沥油。 |
| 6 | 可根据需要再次复炸一次，使外皮更酥脆。 |
三、小贴士
- 面包糠可提前用烤箱稍微烘烤一下，增加香味。
- 炸鸡腿时不要一次放太多，以免油温下降影响口感。
- 若喜欢更香脆的口感，可在面包糠中加入少许芝士粉或辣椒粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的面包糠炸鸡腿了。无论是作为下午茶点心还是下饭配菜，都非常合适。快来试试看吧！
