【烤烧饼的做法】烤烧饼是一道传统的中式面食，外皮酥脆、内里松软，口感丰富，深受大众喜爱。无论是作为早餐还是小吃，都非常受欢迎。以下是制作烤烧饼的详细步骤和所需材料，帮助您在家轻松做出美味的烤烧饼。
一、
烤烧饼的制作主要分为面团的准备、馅料的调制、包制与烘烤几个步骤。关键在于面团的发酵和烤制时的温度控制。正确的比例和细致的操作能让烧饼更加香脆可口。以下为具体做法和材料清单。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 中筋面粉 500g 温水 250ml（约35℃） 酵母 5g |
| 辅料 | 食用油 50g 盐 5g |
| 馅料（可选） | 猪肉末 200g 葱花 50g 姜末 10g 生抽 10ml 老抽 5ml 盐 5g 食用油 20g |
步骤说明：
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 将中筋面粉倒入盆中，加入酵母和盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。 |
| 3 | 加入食用油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵完成后，将面团排气，分成小剂子（每个约50g），搓圆后静置10分钟。 |
| 5 | 取一个小剂子，擀成圆形薄片，中间刷一层油，撒上适量盐。 |
| 6 | 折叠成扇形或卷起，再擀成圆饼状。 |
| 7 | 如果做肉馅烧饼，可将肉馅调好后包入面饼中，捏紧封口。 |
| 8 | 烤箱预热至220℃，将烧饼放入烤盘，表面刷一层蛋液或水。 |
| 9 | 放入烤箱中层，烤约15-20分钟，至表面金黄即可取出。 |
三、小贴士
- 面团发酵时间根据环境温度有所不同，夏天可缩短，冬天需延长。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面饼表面刷一层融化的黄油。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出外酥里嫩的烤烧饼。尝试不同的馅料搭配，也能让这道传统美食焕发出新的风味。
