【金针菇日本豆腐的做法】金针菇搭配日本豆腐，是一道简单又美味的家常菜。这道菜口感清爽、营养丰富，适合喜欢清淡口味的人群。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 金针菇 | 200g | 建议选择新鲜的，洗净去根 |
| 日本豆腐 | 1盒 | 通常为300g左右 |
| 蒜末 | 1瓣 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材：金针菇洗净，去掉根部；日本豆腐取出，切成厚片备用。
2. 煎豆腐：热锅凉油，将日本豆腐放入锅中，小火煎至两面微黄后盛出。
3. 炒金针菇：锅中留底油，加入蒜末爆香，再放入金针菇翻炒至软。
4. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 混合：将煎好的日本豆腐倒入锅中，轻轻翻拌，让豆腐吸收酱汁。
6. 收汁：最后淋入少许香油提香，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 70kcal | 低热量，适合控制体重人群 |
| 蛋白质 | 5g | 来自豆腐和金针菇 |
| 膳食纤维 | 1.5g | 金针菇富含膳食纤维 |
| 维生素B族 | 含有多种B族维生素 | 有助于能量代谢 |
| 钙 | 100mg | 日本豆腐是钙的良好来源 |
四、小贴士
- 日本豆腐质地较嫩，煎制时注意火候，避免煎破。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或蘑菇精提鲜。
- 金针菇焯水后再炒，口感更佳，但原做法保留了其脆爽感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的金针菇日本豆腐。不仅操作简单，还能满足味蕾与营养需求，非常适合日常食用。
