【红烧肉炖豆腐泡怎么做】红烧肉炖豆腐泡是一道非常受欢迎的家常菜，结合了红烧肉的浓郁香味和豆腐泡的吸汁特性，口感丰富、味道鲜美。下面将从做法步骤、所需食材、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
红烧肉炖豆腐泡的做法相对简单，关键在于火候的掌握和调味料的搭配。先将红烧肉炖至软烂，再加入豆腐泡一起焖煮，让豆腐泡充分吸收汤汁，使整道菜更加入味。整个过程大约需要40-60分钟，适合家庭日常制作。
二、所需食材与用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 豆腐泡 | 150克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 清水 | 适量 |
三、详细步骤说明
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出洗净备用。 |
| 2 | 锅中放油，加入白糖炒至微黄，放入五花肉翻炒上色。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、八角、桂皮和姜片继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，水量要没过肉块，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。 |
| 5 | 加入豆腐泡，继续炖煮10-15分钟，让豆腐泡吸足汤汁。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐和糖，撒上葱花即可出锅。 |
四、烹饪小贴士
- 红烧肉选用五花肉更香，肥瘦相间更美味。
- 焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥。
- 豆腐泡不要提前放入，否则容易煮碎。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当收汁。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味的红烧肉炖豆腐泡。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为一道下饭菜。希望你喜欢这道菜！
