【简单饼干做法不用黄油】在日常烘焙中，很多人因为对黄油过敏、不习惯其味道，或是想制作更健康一点的点心，而选择不用黄油的做法。其实，只要用一些替代品，就能轻松做出美味又酥脆的饼干。下面是一些常见的不用黄油的饼干做法总结。
一、常见替代材料
| 替代材料 | 作用 | 优点 | 常见搭配 |
| 植物油（如橄榄油、玉米油） | 提供油脂感和湿润度 | 健康、无乳制品 | 燕麦饼干、曲奇 |
| 花生酱/杏仁酱 | 增加香味和粘性 | 风味浓郁、适合坚果类饼干 | 花生酱饼干、坚果饼干 |
| 酪乳/酸奶 | 增加湿润度和蓬松感 | 口感柔软、适合低脂配方 | 松饼式饼干、蛋糕饼干 |
| 蛋黄 | 增强口感和色泽 | 使饼干更酥脆、颜色金黄 | 传统苏打饼干、蛋奶饼干 |
二、几种不用黄油的饼干做法
1. 燕麦花生酱饼干
材料：
- 燕麦片 100g
- 花生酱 50g
- 红糖 50g
- 鸡蛋 1个
- 小苏打 1茶匙
- 盐 1/4茶匙
做法：
1. 将红糖和花生酱混合搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋和小苏打，搅拌成面团。
3. 揉成小球，压扁后放入烤盘。
4. 170℃烤12-15分钟，至边缘微黄即可。
2. 椰子油燕麦饼干
材料：
- 燕麦片 150g
- 椰子油 60g
- 蜂蜜 30ml
- 肉桂粉 1茶匙
- 盐 1/4茶匙
做法：
1. 将椰子油融化后加入蜂蜜、肉桂粉和盐拌匀。
2. 加入燕麦片搅拌成团。
3. 搓成小球，压平后放入烤盘。
4. 160℃烤15-18分钟，表面金黄即可。
3. 酸奶饼干（低脂版）
材料：
- 全麦面粉 150g
- 酸奶 100ml
- 糖 30g
- 泡打粉 1茶匙
- 香草精 1茶匙
做法：
1. 将所有干性材料混合，加入酸奶和香草精搅拌成面团。
2. 整形为小饼状，放入烤盘。
3. 180℃烤10-12分钟，表面微黄即可。
三、小贴士
- 不同替代品会影响饼干的口感，建议根据个人口味调整比例。
- 使用植物油时，可选择风味较淡的油，避免影响整体味道。
- 如果使用花生酱，建议选用无添加的天然型，避免过甜或过咸。
通过以上方法，你可以在不使用黄油的情况下，依然制作出美味、健康的饼干。无论是家庭自制还是作为零食分享，都是不错的选择。
