【鸡蛋豆腐羹的做法】鸡蛋豆腐羹是一道营养丰富、口感滑嫩的家常汤品，制作简单，适合早餐或晚餐。它结合了鸡蛋的鲜香和豆腐的细腻，搭配适量的调料，味道清爽不油腻，深受大众喜爱。
以下是鸡蛋豆腐羹的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水/高汤 | 500毫升 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油/食用油 | 1小勺 |
二、步骤说明
1. 处理豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 煮汤底：锅中加入清水或高汤，大火烧开后转小火。
4. 加入豆腐：将切好的豆腐倒入锅中，轻轻搅拌，避免碎掉。
5. 倒入鸡蛋液：待豆腐煮至微沸时，缓缓倒入打好的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅动，使蛋液形成絮状。
6. 调味：根据口味加入适量盐和白胡椒粉，再淋入几滴香油提香。
7. 撒葱花：最后撒上少许葱花，即可关火出锅。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易成型，口感更滑嫩。
- 鸡蛋液可提前加一点水或牛奶，使成品更细腻。
- 若喜欢口感更丰富，可加入虾仁、香菇等配料。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约80大卡 |
| 蛋白质 | 5克左右 |
| 脂肪 | 3克左右 |
| 碳水化合物 | 2克左右 |
鸡蛋豆腐羹不仅美味，还富含蛋白质和钙质，是健康饮食的好选择。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香滑可口的鸡蛋豆腐羹，既简单又营养，非常适合日常烹饪。
