【黄豆芽炖粉条的做法】黄豆芽炖粉条是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜以黄豆芽为主料，搭配粉条、肉类或蔬菜，口感清爽，味道鲜美，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 黄豆芽 | 300克 | 新鲜为佳 |
| 粉条 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 猪肉/鸡肉 | 200克 | 也可用豆腐代替 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水 | 500毫升 | 烧煮用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 黄豆芽洗净，去根；粉条提前泡软（约20分钟），根据包装说明调整时间。
- 肉类切片，葱姜蒜切末备用。
2. 炒香调料：
- 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再放入肉片翻炒至变色。
3. 加入黄豆芽：
- 将黄豆芽倒入锅中，快速翻炒几下，使其稍微变软。
4. 加水炖煮：
- 加入清水，放入粉条，调入生抽、老抽和盐，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟。
5. 收汁出锅：
- 待粉条吸足汤汁后，尝一下咸淡，调整调味，最后撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
黄豆芽富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。粉条则能提供碳水化合物，增加饱腹感。搭配肉类，使整道菜营养均衡，适合日常饮食。
四、小贴士
- 黄豆芽不宜久炒，以免影响口感。
- 粉条泡发时间要掌握好，避免过软或过硬。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、香菇等配菜，丰富口感和营养。
总结：黄豆芽炖粉条是一道简单、美味且营养的家常菜，只需准备好基础食材，按照步骤操作即可轻松完成。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。
