【花生碎桃酥的做法花生碎桃酥的配方】花生碎桃酥是一款外酥内软、香气扑鼻的传统点心，深受许多人的喜爱。它以面粉、黄油、糖和花生碎为主要原料，制作过程简单但讲究火候与口感的平衡。下面将从做法步骤和配方比例两方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 准备材料：首先准备好所需的食材，包括低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、泡打粉、盐以及花生碎。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
3. 制作面团：在干性材料中加入黄油，用手搓揉至形成沙粒状，再加入糖粉和鸡蛋液，继续揉成光滑的面团。
4. 醒面：将面团放入冰箱冷藏约30分钟，使其更容易塑形。
5. 包入花生碎：将面团分成小剂子，擀成圆形薄片，中间放入适量花生碎，对折后捏紧边缘。
6. 烘烤：将做好的桃酥放入预热好的烤箱中，以170℃左右烘烤15-20分钟，直至表面金黄即可。
二、配方比例（每份约12个）
| 材料 | 用量（克） |
| 低筋面粉 | 150 |
| 黄油 | 80 |
| 糖粉 | 50 |
| 鸡蛋 | 1个（约50g） |
| 泡打粉 | 3 |
| 盐 | 1 |
| 花生碎 | 50 |
三、小贴士
- 黄油建议使用无盐黄油，方便控制咸度。
- 花生碎可提前炒香，增加风味。
- 擀面时可在案板上撒少量面粉，防止粘连。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度适当调整，避免焦糊。
通过以上步骤和配方，你可以在家轻松做出美味的花生碎桃酥。不仅适合日常下午茶，也适合作为伴手礼送给亲朋好友。动手尝试一下吧！
