【花生炖猪蹄的做法】花生炖猪蹄是一道营养丰富、口感软糯的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还具有补血养颜、强筋健骨的功效。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 1只（约500g） |
| 花生 | 150g |
| 姜片 | 3-5片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
将猪蹄洗净，去掉表面的毛，切成小块。放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 焯水花生
花生提前浸泡30分钟，然后放入锅中加水煮沸，再煮5分钟，捞出沥干备用。
3. 炖煮
在砂锅或炖锅中加入适量清水，放入猪蹄、花生、姜片、葱段，加入生抽和老抽，大火煮开后转小火慢炖1.5小时左右。
4. 调味收汁
炖至猪蹄软烂、花生入味后，根据口味加入适量盐，继续炖煮10分钟，使汤汁稍微浓稠即可关火。
三、小贴士
- 猪蹄炖的时间越长，口感越软糯，建议使用砂锅或高压锅加快炖制速度。
- 花生可选择带皮的，这样更香且不易碎。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可在炖煮过程中加入少许冰糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的花生炖猪蹄了。无论是作为晚餐主菜还是下酒小菜，都非常合适。快来试试看吧！
