【红烧羊排最简单的做法】红烧羊排是一道经典的传统菜肴，肉质鲜嫩、酱香浓郁，深受许多人的喜爱。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧羊排。以下就是“红烧羊排最简单的做法”的总结与详细说明。
一、
红烧羊排的做法并不复杂，主要分为以下几个步骤：选材准备、焯水处理、炒香调料、炖煮收汁。关键在于火候和调味，掌握好这些，即使没有太多烹饪经验也能做出美味的红烧羊排。下面将通过表格形式展示具体步骤和所需材料，帮助你快速上手。
二、表格展示
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 备注 |
| 1. 准备食材 | 选用新鲜羊排500克，葱段、姜片适量，蒜瓣2-3粒 | 羊排、葱、姜、蒜 | 羊排提前洗净，切块备用 |
| 2. 焯水去腥 | 锅中加水，放入羊排、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫 | 焯水锅、料酒 | 焯水时间约5分钟，捞出洗净 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，加入葱、姜、蒜炒香，放入羊排翻炒 | 食用油、炒锅 | 炒至羊排微黄更香 |
| 4. 加入调料 | 倒入生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖少许，翻炒均匀 | 生抽、老抽、料酒、冰糖 | 调味可根据个人口味调整 |
| 5. 炖煮入味 | 加入热水没过羊排，大火煮开后转小火慢炖30-40分钟 | 水、砂锅或炖锅 | 炖至羊肉酥烂，汤汁浓稠 |
| 6. 收汁装盘 | 开盖大火收汁，撒上葱花即可出锅 | 装盘工具 | 收汁时注意不要糊底 |
三、小贴士
- 羊排选择肋排部位，口感更嫩；
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去腥；
- 调味时可根据喜好加入八角、桂皮等香料；
- 炖煮过程中注意水量，避免中途干锅。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的红烧羊排。简单、快捷、味道正宗，非常适合家庭日常食用。快试试吧！
