【全家福的做法】“全家福”是一道经典的中式家常菜，以其丰富的食材搭配和浓郁的口感深受人们喜爱。这道菜通常以多种食材混合炖煮而成，既营养均衡又味道鲜美，适合家庭聚餐时食用。以下是对“全家福的做法”的详细总结。
一、全家福的主要食材
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300 | 建议选用肥瘦相间的 |
| 鸡蛋（水煮蛋） | 2个 | 可根据口味增减 |
| 虾仁 | 150 | 新鲜虾仁更佳 |
| 豆腐 | 200 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 香菇 | 50 | 干香菇需提前泡发 |
| 胡萝卜 | 100 | 切片或切块 |
| 土豆 | 100 | 去皮切块 |
| 青菜（如小白菜、菠菜） | 100 | 洗净备用 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香用 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将所有食材洗净、切好，肉类提前焯水去腥。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉翻炒至变色。
3. 加入高汤：倒入适量清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖。
4. 依次加入食材：先放耐煮的食材（如土豆、胡萝卜、豆腐），再加入易熟的（如虾仁、青菜）。
5. 调味：根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉等调料。
6. 收汁：待食材熟透后，适当收汁，使汤汁浓稠。
7. 出锅装盘：撒上葱花，即可享用。
三、小贴士
- 全家福可以根据季节和地域不同调整食材，例如加入粉丝、木耳等。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可使用猪骨或牛骨熬制高汤。
- 家庭做法中，可以提前准备好部分食材，节省时间。
四、总结
“全家福”不仅是一道美味的菜肴，更是家人团聚时的温馨象征。通过合理搭配食材、掌握火候与调味，就能轻松做出一锅香气扑鼻、营养丰富的全家福。无论是日常餐桌还是节日聚会，都是一道不可多得的好菜。
