【好吃的莲藕炒肉片做法】莲藕炒肉片是一道家常又美味的菜肴，口感清脆、肉质鲜嫩，非常适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤流程以及调味要点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 莲藕 | 1根（约300克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 各半个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 莲藕去皮切片，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 3 | 大蒜切末，生姜切丝，青椒/红椒切片备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色后盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，爆香蒜末和姜丝，放入莲藕翻炒。 |
| 6 | 加入炒好的肉片，调入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 最后加入青椒/红椒，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉片尽量切得薄一些，这样更容易熟透且口感更嫩。
- 莲藕切片后最好泡水，避免氧化发黑。
- 可根据个人口味加入少量糖提鲜。
- 炒制时间不宜过长，以免莲藕变软影响口感。
通过以上步骤和材料搭配，你就能轻松做出一道美味的“好吃的莲藕炒肉片”。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，是家庭餐桌上的理想选择。
