【黑豆核桃排骨汤怎么做】黑豆核桃排骨汤是一道营养丰富、滋补养生的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它结合了黑豆的高蛋白、核桃的健脑功效以及排骨的鲜美，不仅味道醇厚，还具有补肾养血、增强体质的作用。以下是制作这道汤的具体步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 黑豆 | 100克 |
| 核桃 | 50克 |
| 姜片 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 黑豆提前浸泡2小时以上，或隔夜泡发，使其更容易软化。
- 核桃去壳，保留果仁，可稍微掰成小块。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨、泡发的黑豆、姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入足够的清水，水量以没过食材为宜。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入核桃
- 炖至黑豆变软、排骨酥烂后，加入核桃仁继续炖煮15-20分钟。
4. 调味
- 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 黑豆在炖煮前一定要充分泡发，否则不易煮烂，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在炖煮过程中加入几滴香油。
- 核桃不宜过早加入，以免炖煮时间过长导致口感变硬。
- 这道汤适合搭配米饭或作为一道暖胃汤品食用。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 黑豆 | 补肾、健脾、富含植物蛋白 |
| 核桃 | 补脑、润肺、富含不饱和脂肪酸 |
| 排骨 | 补钙、强筋骨、提供优质蛋白 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗营养美味的黑豆核桃排骨汤。不仅适合日常饮食，也适合在寒冷天气中温暖身心。快来试试吧！
