【干炒五香黄豆的做法】干炒五香黄豆是一道简单又美味的小吃，适合在家制作，既健康又富有风味。通过简单的调味和炒制过程，就能让普通的黄豆变得香气扑鼻、口感酥脆。以下是详细的制作步骤与所需材料。
一、
干炒五香黄豆是一种传统的中式小吃，主要以黄豆为主料，搭配多种香料进行炒制。其特点是香气浓郁、口感酥脆，非常适合作为零食或佐餐小菜。制作过程中需要注意火候控制，避免炒焦，同时要掌握好调味的比例，确保味道适中且层次丰富。
在准备阶段，需将黄豆提前浸泡并煮熟，这样可以缩短炒制时间，并使黄豆更加酥脆。炒制时使用中小火，不断翻动，防止粘锅或烧焦。最后加入适量的盐和其他香料，提升整体风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 黄豆500克、五香粉10克、盐适量、食用油30毫升、清水适量 |
| 2 | 浸泡黄豆 | 将黄豆放入清水中浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀 |
| 3 | 煮黄豆 | 将浸泡好的黄豆放入锅中，加水煮至软烂（约30分钟），捞出沥干水分 |
| 4 | 调味拌匀 | 在黄豆中加入五香粉、盐，搅拌均匀，让每颗黄豆都裹上调料 |
| 5 | 炒制黄豆 | 锅中放少量油，开小火，将黄豆倒入锅中，不断翻炒至表面微黄、酥脆 |
| 6 | 收尾检查 | 炒至黄豆颜色金黄、香味四溢时即可关火，稍微冷却后装入密封罐保存 |
三、小贴士
- 黄豆提前煮熟能有效缩短炒制时间，同时提升口感。
- 炒制时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 可根据个人口味调整五香粉和盐的用量。
- 做好的干炒五香黄豆可保存一段时间，但建议尽快食用，保持最佳口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的干炒五香黄豆了。无论是下午茶还是饭后小食，都是不错的选择。
