【番茄土豆炖牛腩的家常做法】番茄土豆炖牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜将牛肉的醇厚与番茄的酸甜完美结合，再搭配上软糯的土豆，口感层次分明，令人食欲大开。
为了方便大家快速掌握这道菜的做法，下面我将从步骤总结和所需材料两方面进行整理，帮助你轻松做出美味的番茄土豆炖牛腩。
一、做法总结（文字版）
1. 准备食材：牛腩切块、番茄去皮切块、土豆去皮切块、葱姜蒜等配料。
2. 焯水处理：牛腩冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用。
3. 炒香调料：热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入牛腩翻炒至微黄。
4. 加入番茄：倒入番茄块翻炒出沙，加入适量清水或高汤。
5. 炖煮牛腩：大火烧开后转小火慢炖1小时左右，使牛腩变得软烂。
6. 加入土豆：放入土豆块继续炖煮10-15分钟，直至土豆熟透。
7. 调味收汁：根据口味加入盐、糖、酱油等调味，最后大火收汁即可。
二、所需材料及用量（表格版）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛腩 | 500克 | 建议选用肋排部位 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，去皮更佳 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小，去皮切块 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 3片 | 用于去腥 |
| 蒜 | 3瓣 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 焯水用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 清水/高汤 | 1000毫升 | 可根据需要调整水量 |
通过以上步骤和材料清单，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的番茄土豆炖牛腩。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是一道非常合适的菜品。希望这份做法能帮到你，祝你烹饪愉快！
