【超下饭吃不腻的茭白炒肉丝的做法】茭白炒肉丝是一道家常又美味的菜肴，口感鲜嫩、清香爽口，搭配米饭非常下饭。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合忙碌的日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 茭白 | 2根 | 选择新鲜、质地紧实的 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉丝 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 茭白去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余水分。
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热时，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉丝
- 将腌好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒茭白
- 再次加油，放入茭白丝翻炒约3分钟，使其变软且略微焦边。
5. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入酱油、白胡椒粉和适量盐，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至所有食材入味后，即可关火，装盘上桌。
三、营养价值
- 茭白：富含膳食纤维、维生素C和钾，有助于促进消化和维持心脏健康。
- 猪肉：提供优质蛋白质和铁元素，有助于增强体力。
- 蒜与姜：具有杀菌、助消化的作用，提升菜品风味。
四、小贴士
- 茭白炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更香浓的味道，可加入少量蚝油提鲜。
- 肉丝腌制时加淀粉，能保持嫩滑口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道“超下饭吃不腻的茭白炒肉丝”。无论是日常晚餐还是招待客人，都是不错的选择。快动手试试吧！
