【番茄蛋炒饭家常做法】番茄蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡蛋的香滑和番茄的酸甜，营养丰富，适合早餐或晚餐。以下为一份详细的制作步骤与食材搭配总结。
一、
番茄蛋炒饭的做法并不复杂，主要原料包括米饭、鸡蛋、番茄以及适量的调料。关键在于掌握火候与翻炒技巧，让米饭不粘锅，鸡蛋炒得松软，番茄出汁但不过于烂。根据个人口味可加入葱花、盐、糖等调味品，提升整体风味。
制作过程中需要注意几点：
- 米饭最好使用隔夜饭，水分少更易炒散；
- 番茄去皮后口感更佳；
- 炒蛋时先将鸡蛋炒熟再加入米饭，避免粘锅；
- 最后加入番茄翻炒，使味道充分融合。
二、食材与步骤表格
| 食材 | 用量 | 备注说明 |
| 隔夜米饭 | 1碗 | 水分少，不易粘锅 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据人数增减 |
| 番茄 | 1个 | 中等大小，去皮效果更好 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜，平衡番茄酸味 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 炒饭时防止粘锅 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。 | |
| 2 | 锅中热油，倒入鸡蛋液，快速炒至半熟后盛出备用。 | |
| 3 | 再次加油，放入番茄块翻炒，加入少许盐和白糖，炒出红汁。 | |
| 4 | 加入米饭，用铲子压散，与番茄一起翻炒均匀。 | |
| 5 | 倒入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒，使所有食材混合均匀。 | |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗色香味俱全的番茄蛋炒饭。这道菜不仅操作简单，还能根据个人喜好灵活调整配料，是厨房新手也能轻松掌握的美味佳肴。
