【做土豆炖排骨汤的步骤】土豆炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在寒冷的天气里享用。下面将详细列出制作这道汤的步骤，并以表格形式进行总结，帮助读者更清晰地掌握整个过程。
一、准备食材
制作这道汤需要以下主要食材：
| 食材 | 数量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净后放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 焯水排骨
在锅中重新加入清水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火煮约10分钟，捞出排骨沥干。
3. 炒香调料
锅中放少量油，加入姜片和葱段炒香，再放入焯好的排骨翻炒几下。
4. 加水炖煮
加入足够的清水（约1.5升），大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
5. 加入土豆
将削皮切块的土豆加入汤中，继续炖煮约20-30分钟，直到土豆变软。
6. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和杂质，使汤更清澈。
- 炖煮时间越长，汤的味道越浓郁。
- 土豆不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗美味又暖胃的土豆炖排骨汤。希望这份详细的步骤能帮助你成功制作这道家常菜！
