【西红柿炖牛肉怎么做】西红柿炖牛肉是一道家常菜，口感酸甜开胃，营养丰富，适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常烹饪。
以下是对“西红柿炖牛肉怎么做”的详细总结，包括步骤和所需材料，方便大家快速掌握做法。
一、所需材料
| 材料 | 用量（建议） |
| 牛肉 | 500克 |
| 西红柿 | 3个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 红烧酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 准备食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫；西红柿洗净切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至微黄。
3. 调味上色
- 加入料酒、红烧酱油翻炒均匀，让牛肉上色。
4. 加水炖煮
- 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉变软。
5. 加入西红柿
- 放入西红柿和洋葱，继续炖煮15-20分钟，至西红柿软烂出汁。
6. 收汁调味
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，适当收汁，使汤汁浓稠即可。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛肋条，口感更嫩。
- 西红柿去皮可使汤汁更浓郁，可用热水烫一下去皮。
- 若喜欢酸味重一点，可多加一个西红柿或加少许醋。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的西红柿炖牛肉。这道菜不仅适合全家人一起享用，也是一道温暖身心的家常美食。
