【怎么做白萝卜羊肉汤】白萝卜羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合在寒冷的季节食用。羊肉性温，具有补中益气、驱寒暖身的功效，而白萝卜则能清热解毒、助消化，两者搭配相得益彰，是秋冬季节的理想选择。
下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 羊肉 | 500克 | 建议选用羊腿肉或羊排，去膻味较好 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） | 选择新鲜、水分多的萝卜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去膻味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升左右 | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊肉洗净，切成块，放入冷水中焯水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮，切成厚片或滚刀块，生姜切片备用。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入羊肉、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入白萝卜继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软，羊肉熟透。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，即可关火饮用。 |
三、注意事项
1. 羊肉去膻：焯水是关键，可有效去除羊肉的腥味。
2. 萝卜不宜过早加入：白萝卜容易煮烂，建议在羊肉快熟时再加入。
3. 汤色清澈：若想汤色更清澈，可在焯水后换水再炖。
4. 搭配建议：可加入少量枸杞或红枣，增加营养价值和风味。
总结
白萝卜羊肉汤不仅味道鲜美，还具有很好的滋补作用，特别适合冬季进补。只要掌握好食材搭配与烹饪时间，就能轻松做出一碗暖心暖胃的美味汤品。希望这份简单明了的指南能帮助你成功制作出一道地道的白萝卜羊肉汤。
