【茶树菇炒肉丝的做法】茶树菇炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富且口感鲜美。茶树菇富含蛋白质和多种微量元素，搭配嫩滑的肉丝，不仅提升了菜肴的风味，也增加了营养价值。下面将详细介绍这道菜的制作步骤，并以表格形式展示所需材料与操作要点。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的茶树菇和瘦肉，提前处理干净。
2. 切配食材：将茶树菇洗净切条，肉丝用调料腌制。
3. 热锅爆香：先炒香蒜末和姜片，再加入肉丝翻炒至变色。
4. 加入茶树菇：将茶树菇放入锅中翻炒，使香味充分融合。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、料酒等调料，最后勾芡出锅。
二、详细做法与材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 茶树菇炒肉丝 |
| 主料 | 茶树菇 200g、猪里脊肉或鸡胸肉 150g |
| 辅料 | 大蒜 2瓣、生姜 1小块、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉 1汤匙、食用油适量 |
| 做法步骤 | 1. 茶树菇去根洗净，切成细条；肉切丝后加生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。 2. 热锅凉油，爆香蒜末和姜片，放入肉丝翻炒至变色。 3. 加入茶树菇继续翻炒，炒至茶树菇软化。 4. 根据口味加入盐、老抽调色，可加少量水或高汤，最后勾芡即可出锅。 |
三、小贴士
- 茶树菇质地较硬，建议焯水后再炒，口感更佳。
- 肉丝选用瘦肉，口感更嫩滑，不易柴。
- 若喜欢辣味，可加入适量干辣椒或辣椒酱提味。
- 勾芡时注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的茶树菇炒肉丝。这道菜不仅适合日常饮食，也是宴客时的一道健康好菜。
