【爆浆蛋糕怎么做?】爆浆蛋糕因其外层松软、内里流心的口感，深受许多甜品爱好者的喜爱。制作爆浆蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和烘焙技巧，就能在家轻松做出美味的爆浆蛋糕。
以下是对“爆浆蛋糕怎么做？”的总结与步骤解析，帮助你一步步完成这款美味点心。
一、爆浆蛋糕制作要点总结
| 关键点 | 内容说明 |
| 主要材料 | 面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖、泡打粉、可可粉（可选） |
| 核心工艺 | 面糊调制、烘烤温度控制、爆浆馅料注入 |
| 常见问题 | 面糊太稠、爆浆不明显、蛋糕塌陷 |
| 关键技巧 | 面糊搅拌均匀、烤箱预热充分、爆浆馅料适量 |
二、爆浆蛋糕详细做法（图文版）
材料准备（约8-10个蛋糕）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 黄油（融化） | 60克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 可可粉（可选） | 20克（增加巧克力风味） |
| 爆浆馅料（如：奶油奶酪+柠檬汁+糖） | 适量 |
制作步骤
1. 准备面糊
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
- 加入牛奶、融化的黄油，继续搅拌均匀。
- 筛入面粉、泡打粉和可可粉（如果使用），轻轻翻拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌。
2. 装入模具
- 将面糊倒入铺好油纸的蛋糕模具中，约7分满。
- 在每个模具中间挖一个小洞，用于注入爆浆馅料。
3. 注入爆浆馅料
- 将奶油奶酪、柠檬汁和少量糖混合搅拌成顺滑的馅料，用小勺或裱花袋将馅料填入模具中的小洞中。
4. 烘烤
- 烤箱提前预热至170℃，将蛋糕放入中层，烘烤约25-30分钟，表面金黄即可取出。
5. 冷却与享用
- 稍微冷却后脱模，趁热食用口感最佳。
三、注意事项
- 面糊不要过度搅拌：否则会导致蛋糕口感粗糙。
- 爆浆馅料不宜过多：以免影响蛋糕结构。
- 烤箱温度要稳定：避免蛋糕内部未熟或表面焦黑。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出外酥内爆浆的美味蛋糕。无论是作为下午茶还是朋友聚会的小点心，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！
