【笋丝炒肉丝的做法步骤】笋丝炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、清爽不油腻，非常适合搭配米饭食用。下面将详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式展示所需材料和具体操作流程。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200 | 选用瘦肉，口感更嫩 |
| 冬笋 | 150 | 可用罐头笋丝代替 |
| 青椒 | 50 | 增加色彩和清香 |
| 蒜末 | 10 | 提香 |
| 生姜末 | 5 | 去腥增味 |
| 生抽 | 15ml | 调味 |
| 料酒 | 10ml | 去腥 |
| 盐 | 3g | 调味 |
| 白胡椒粉 | 2g | 增加风味 |
| 淀粉 | 10g | 用于腌制肉丝 |
| 食用油 | 20ml | 炒制用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪里脊肉切成细丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 冬笋洗净后切丝，青椒去籽切丝，蒜和姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色后盛出。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入蒜末和姜末爆香，接着加入笋丝和青椒丝翻炒均匀。 |
| 5 | 将之前炒好的肉丝倒回锅中，与笋丝和青椒一起翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 若使用罐头笋丝，建议先用清水冲洗一下，去除多余盐分。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以让口感更嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉丝变老或蔬菜过软。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的笋丝炒肉丝了。不仅营养丰富，还能为日常饮食增添一份清新感。快来试试看吧！
