【芹菜炒香干怎么做】芹菜炒香干是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 芹菜 | 200 | 选择新鲜、茎部脆嫩的 |
| 香干 | 150 | 可选用豆腐干或卤香干 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可用花生油或菜籽油 |
| 生抽 | 1茶匙 | 提鲜增色 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切段，香干切成条状。
- 蒜和姜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末和姜末爆香。
3. 翻炒香干
- 加入香干翻炒约1分钟，使其表面微焦，增加香味。
4. 加入芹菜
- 将芹菜放入锅中，快速翻炒2-3分钟，保持脆嫩口感。
5. 调味出锅
- 撒入适量盐，淋入生抽，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 70 kcal | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 6 g | 来自香干，优质植物蛋白 |
| 纤维素 | 2.5 g | 芹菜富含膳食纤维 |
| 维生素C | 8 mg | 增强免疫力 |
| 钙 | 150 mg | 香干含钙丰富，促进骨骼健康 |
四、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 香干可提前用温水泡软，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤和搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的“芹菜炒香干”了。这道菜不仅操作简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。
