在众多传统面食中，花卷一直以其软糯香甜、造型美观而深受大家喜爱。而“千层花卷卷”则是在传统花卷的基础上进行创新，通过层层叠加的面皮，打造出更加蓬松、口感丰富的美味。今天就来教大家如何在家轻松做出这款既好看又好吃的千层花卷卷。

一、准备材料

- 中筋面粉 500克

- 温水 250毫升（根据面粉吸水性调整）

- 酵母 5克

- 白糖 30克（可选，增加风味）

- 食用油 适量（用于涂抹面团）

- 红糖或蜂蜜 适量（可选，增加香味）

二、制作步骤

1. 和面发酵

将面粉、酵母、白糖混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时左右）。

2. 揉面排气

发酵好的面团取出，轻轻揉几下，排出气泡。然后分成大小相等的小剂子，每个约50克左右，搓圆后静置10分钟。

3. 擀皮与叠层

取一个小剂子，擀成薄薄的长方形面片，厚度大约1毫米左右。在面片表面刷一层食用油，撒上少量红糖或蜂蜜（可根据口味选择），然后从一端开始向另一端卷起，形成一个长条。

接着，将长条切成小段，每段约3厘米宽。切好后，将每一段轻轻拉长，再用手轻轻按压成扁圆形，使其呈现出千层的效果。

4. 二次醒发

将做好的千层花卷卷放在蒸笼里，盖上盖子，进行二次醒发约15-20分钟，让其再次膨胀。

5. 蒸制出锅

冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟。关火后焖5分钟再揭盖，避免花卷塌陷。

三、小贴士

- 面团要揉得足够光滑，这样蒸出来的花卷才更柔软。

- 叠层时注意不要过厚，否则会影响口感。

- 如果喜欢更香甜的口味，可以在面片上抹一层黄油或者炼乳。

- 蒸的时候一定要用冷水下锅，避免突然遇热导致花卷收缩。

四、成品特点

千层花卷卷外皮金黄酥脆，内里柔软绵密，层次分明，一口咬下，既有花卷的香甜，又有千层的丰富口感，非常适合早餐或下午茶时间享用。

如果你也喜欢尝试新口味的面点，不妨动手试试这款“千层花卷卷”，相信它一定会成为你家餐桌上的新宠！