中秋节是中国传统节日之一，而月饼则是这个节日中不可或缺的美食。随着时代的变迁和饮食文化的多样化，月饼的种类也变得越来越丰富，尤其是馅料的种类更是层出不穷。那么，月饼馅料种类有哪些？月饼都有什么馅的？ 今天我们就来详细了解一下。

一、传统经典馅料

1. 五仁月饼

五仁月饼是经典的中式月饼之一，主要由核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、花生仁等五种坚果组成，口感香脆，营养丰富。不过由于制作工艺复杂，现在市面上的“五仁”有时会有所简化。

2. 莲蓉月饼

莲蓉月饼以莲子为主要原料，经过熬制而成，口感细腻绵密，甜而不腻，是很多人喜爱的传统口味。

3. 豆沙月饼

豆沙一般用红豆或绿豆制成，口感柔软，甜度适中，适合喜欢清淡口味的人群。

4. 蛋黄月饼

蛋黄月饼通常以咸蛋黄为内馅，搭配豆沙或莲蓉，咸甜结合，风味独特，深受许多人的喜爱。

二、现代创新馅料

1. 流心月饼

流心月饼是近年来非常受欢迎的一种新式月饼，外皮酥软，内馅多为巧克力、奶黄、流心芝士等，咬一口就会流出浓郁的馅料，口感层次丰富。

2. 冰皮月饼

冰皮月饼不需烘烤，采用糯米粉制成的冰皮包裹各种馅料，如椰奶、水果、奶黄等，口感清凉爽滑，尤其适合夏季食用。

3. 奶黄月饼

奶黄月饼以牛奶、鸡蛋和黄油制成，口感浓郁，甜中带香，近年来在市场上的受欢迎程度持续上升。

4. 水果月饼

水果月饼使用新鲜水果或果酱作为馅料，如草莓、芒果、蓝莓等，清新自然，适合喜欢水果口味的人。

5. 巧克力月饼

巧克力月饼将传统的月饼与西式甜点结合，外皮酥脆，内馅为黑巧克力或牛奶巧克力，满足喜欢甜食人群的味蕾。

三、地方特色馅料

1. 广式月饼

广式月饼以皮薄馅足著称，常见的有双黄莲蓉、叉烧、五仁等，口味偏甜，讲究口感的层次感。

2. 苏式月饼

苏式月饼皮酥松，馅料多为鲜肉、豆沙、玫瑰等，口感更偏向于酥脆与咸香的结合。

3. 京式月饼

京式月饼以枣泥、豆沙为主，外形圆润，口感较为厚重，带有浓厚的北方风味。

4. 潮式月饼

潮式月饼以“酥皮”闻名，馅料多为绿豆沙、咸蛋黄、虾米等，味道咸甜交织，独具风味。

四、健康低糖馅料

随着人们健康意识的提高，越来越多的商家推出了低糖或无糖月饼，使用代糖替代蔗糖，适合糖尿病患者或追求健康饮食的人群。常见的低糖馅料包括：

- 低糖莲蓉

- 低糖豆沙

- 果蔬馅（如南瓜、紫薯）

- 红豆沙（少糖版）

总结

从传统的五仁、莲蓉到现代的流心、冰皮，再到各地特色的口味，月饼馅料种类繁多，满足了不同人群的口味需求。无论你是喜欢经典口味，还是追求新颖体验，都能在众多月饼中找到自己喜欢的那一款。

所以，下次买月饼的时候，不妨多了解一下月饼馅料种类，选择一款真正适合自己口味的中秋佳品吧！