木须肉是一道非常经典的中式家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合家庭日常食用。它以猪肉为主料，搭配鸡蛋、木耳和胡萝卜，颜色鲜艳、味道浓郁，是很多家庭餐桌上的“常客”。今天就来分享一道木须肉的家常简单做法，操作起来非常方便，即使是厨房新手也能轻松掌握。

一、食材准备

- 猪里脊肉或瘦肉：200克

- 鸡蛋：2个

- 干木耳：适量（提前泡发）

- 胡萝卜：半根

- 大葱：1小段

- 生姜：几片

- 料酒：1勺

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺（上色用）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 淀粉：1勺

- 食用油：适量

二、具体步骤

1. 准备食材

- 将猪里脊切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和1勺料酒腌制10分钟，这样可以让肉更嫩滑。

- 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

- 木耳泡发后洗净，撕成小朵；胡萝卜切丝；大葱切段，生姜切片备用。

2. 炒肉片

- 锅中倒入适量油，烧热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒鸡蛋

- 锅中再加少许油，倒入打好的鸡蛋液，轻轻晃动锅子，待鸡蛋凝固后翻面，炒熟后盛出备用。

4. 炒配菜

- 锅中留底油，放入姜片和葱段爆香，接着加入胡萝卜丝和木耳翻炒几下。

- 加入之前炒好的肉片和鸡蛋，一起翻炒均匀。

5. 调味上色

- 加入1勺生抽、半勺老抽，继续翻炒均匀，让食材充分吸收调料。

- 根据口味适量加盐调味，最后淋入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，更加美味。

三、小贴士

- 木耳一定要提前泡发，口感才好。

- 炒肉时火候不宜过大，避免肉片变老。

- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入一些青椒或豆芽一起炒，增加色彩和营养。

四、成品特点

这道木须肉的家常简单做法不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。它的色泽红亮、口感丰富，搭配米饭吃特别香，是一道非常受欢迎的家常菜。

如果你也喜欢这道菜，不妨试试看吧！在家也能做出地道又美味的木须肉，让家人吃得开心又健康。