在忙碌的生活中，一道简单又健康的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的清炒莴苣，这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
首先，我们需要准备新鲜的莴苣两到三根。挑选莴苣时，应选择表皮鲜绿、茎部笔直且无斑点的。将莴苣洗净后，去掉叶子和外皮，只保留脆嫩的部分。然后切成均匀的细条状或片状，这样既方便入味，也能保证口感的一致性。
接下来是调味料的准备。我们只需要简单的几样调料即可：盐、食用油、蒜末以及少许鸡精（可选）。蒜末可以增加菜肴的香气，但用量不宜过多，以免掩盖莴苣本身的清香。
开始烹饪了！先在锅中倒入适量的食用油，待油温升至五成热时，放入切好的蒜末爆香。接着迅速加入莴苣翻炒，保持大火快炒的状态，以锁住莴苣的新鲜水分。大约翻炒两分钟左右，当莴苣呈现出诱人的翠绿色并且微微变软时，撒上适量的盐进行调味。如果喜欢的话，也可以在此阶段加入一点鸡精提鲜。
最后一步是出锅装盘。确保每一片莴苣都均匀地裹上了调料，看起来晶莹剔透、色泽鲜艳。这样一道清爽可口的清炒莴苣就完成了！
这道菜的特点在于其原汁原味的呈现方式，最大程度地保留了莴苣的营养价值。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。而且由于制作过程简单快捷，即使是厨房新手也能轻松驾驭。
总之，学会这道清炒莴苣的家常做法后，您就可以随时为自己和家人提供一道健康美味的菜肴啦！
