今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——韭菜炒鸭血。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或者想要快速准备一顿健康餐的时候。
所需食材：
- 鸭血 300克
- 韭菜 200克
- 生姜 5片
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 2个（根据个人口味调整）
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 白糖 少许
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备材料
先将鸭血冲洗干净后切成小块，放入沸水中焯烫1分钟，去除腥味，然后捞出沥干水分备用。韭菜洗净切段，生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜片和大蒜爆香，接着加入干辣椒段翻炒几下，让香味充分释放出来。
3. 炒制鸭血
倒入焯好的鸭血块，轻轻翻炒均匀，避免弄碎。随后加入生抽、老抽调色调味，并撒入少许白糖提鲜，继续翻炒均匀。
4. 加入韭菜
把切好的韭菜段放入锅中，与鸭血一起快速翻炒，直至韭菜变软且颜色鲜绿即可。期间可根据个人口味适当加盐调味。
5. 装盘享用
最后检查一下咸淡，如果合适就可以关火出锅了。一道色泽诱人的韭菜炒鸭血就完成了！
这道菜不仅做法简单快捷，而且富含蛋白质和维生素，特别适合搭配米饭食用。希望大家喜欢这道健康又美味的韭菜炒鸭血！
