在日常生活中，一道简单又美味的家常菜——平菇炒肉，常常能让人食欲大开。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。今天就来和大家分享一下如何制作这道色香味俱佳的平菇炒肉。
首先，准备食材。我们需要新鲜的平菇、猪肉（可以选择瘦肉或五花肉，根据个人口味决定）、青椒、红椒各一个，以及一些葱姜蒜作为调味料。此外，还需要适量的生抽、老抽、盐、糖和食用油。
接下来是处理食材的步骤。将平菇洗净后撕成小朵，放入沸水中焯水一分钟左右，捞出沥干水分备用。猪肉切成薄片，青椒和红椒去籽切块。葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，先下入肉片翻炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。然后倒入焯过水的平菇，快速翻炒均匀。这个时候可以加入少量的生抽提鲜，再加入少许的老抽上色，让整道菜看起来更加诱人。
接着加入青椒和红椒块，继续翻炒几下，最后根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。如果觉得汤汁过多，可以稍微收一下汁，但不要完全干掉，留一点汤汁可以让菜品更加鲜美。
最后，检查一下味道是否合适，如果满意就可以出锅装盘了。一盘香气扑鼻、色泽诱人的平菇炒肉就完成了。
这道菜的特点在于清淡而不失风味，平菇吸收了肉香，而肉片也沾染了平菇的清香，两者相得益彰。搭配米饭食用，绝对是一顿温馨的家庭晚餐。
通过以上的步骤，相信即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的平菇炒肉。希望这份简单的食谱能够给你的餐桌增添一份温暖与幸福。下次不妨试试自己动手做一道吧！
