在传统的中国节日里，月饼无疑是最具代表性的美食之一。而苏式月饼以其独特的酥皮和丰富的馅料深受人们的喜爱。那么，如何制作一款正宗的苏式月饼呢？今天就让我们一起来探索一下。
首先，准备材料是关键。我们需要中筋面粉500克、猪油180克、水200毫升来制作饼皮；对于馅料，可以根据个人口味选择，比如莲蓉、豆沙或者五仁等。此外，还需要一些蛋液用于最后的装饰。
接下来就是制作饼皮的过程了。将中筋面粉与猪油混合均匀后加入水揉成光滑的面团，并静置松弛至少30分钟。这一步骤非常重要，因为充分的松弛能让面团更加柔软易操作。
当饼皮准备好之后，就可以开始包馅了。取适量的饼皮按扁，然后放入你喜欢的馅料，用手轻轻包裹住并捏紧封口。注意不要让馅料外露，否则会影响成品的美观度。
包好馅料后，将模具放在案板上，在表面撒一层薄薄的干粉以防粘连。然后把包好的面团放入模具中压实成型。轻轻敲击模具背面使其脱落，这样一块完整的苏式月饼胚就完成了。
最后一步就是烘烤了。预热烤箱至180摄氏度左右，将做好的月饼胚摆放在烤盘上，刷上一层薄薄的蛋液以增加光泽感。送入烤箱中层，上下火烤约20分钟左右即可出炉。
刚出炉的苏式月饼香气扑鼻，外皮金黄酥脆，内馅甜美细腻。待其稍微冷却后密封保存几天，让味道更加浓郁。无论是自己享用还是馈赠亲友，都是极佳的选择。
通过以上步骤，相信你也能轻松做出美味可口的苏式月饼。不妨动手试试吧！在这个过程中感受传统工艺的魅力，同时也为自己和家人带来一份特别的甜蜜记忆。
