在中国的饮食文化中，粤菜以其精致和多样而闻名，其中广式豆豉蒸排骨便是粤菜中的经典之作。这道菜色香味俱佳，简单易做，深受广大食客的喜爱。
制作这道美味的广式豆豉蒸排骨，首先需要准备新鲜的猪肋排。选择肉质鲜嫩、色泽红润的排骨是成功的第一步。将排骨斩成适当大小的小块，用清水洗净后，放入碗中备用。
接下来是腌制排骨的关键步骤。在腌料的选择上，广式豆豉是不可或缺的主角。选用优质的广式豆豉，将其剁碎，加入适量的蒜末、姜末、生抽、老抽、糖和少许食用油，搅拌均匀后倒入装有排骨的碗中。用手充分抓匀，确保每一块排骨都能裹上腌料，然后静置大约半小时，让排骨充分吸收调料的味道。
腌制好的排骨整齐地摆放在盘子中，撒上一些葱花点缀，最后放入已经烧开水的蒸锅中。用大火蒸制约15-20分钟，直到排骨熟透且入味即可出锅。出锅前可以再撒上一些葱花，增添香气。
这道广式豆豉蒸排骨色泽诱人，排骨肉质鲜嫩多汁，豆豉的咸香与排骨的鲜美完美融合，令人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一道不可多得的美味佳肴。
