提到东北美食，很多人首先想到的是大锅炖菜或者热乎乎的小鸡炖蘑菇。但其实，在东北人的日常饮食中，疙瘩汤也是一道非常受欢迎的家常美味。它简单易做，食材丰富，尤其适合秋冬季节食用，既暖胃又暖心。

准备材料：

- 面粉 适量（根据人数调整）

- 鸡蛋 1个

- 西红柿 2个

- 小葱 1根

- 大蒜 2瓣

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 香油 几滴

- 清水 适量

制作步骤：

第一步：和面团

将面粉放入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成小颗粒状的小疙瘩。如果觉得手忙脚乱，也可以借助筷子快速搅拌，这样出来的疙瘩会更均匀。

第二步：处理配料

西红柿洗净后切块备用；小葱切碎，大蒜拍扁切片。这些配料既能增加风味，也能让整道菜看起来更有层次感。

第三步：炒制底料

锅内倒入少许油，烧热后放入蒜片爆香。接着下入西红柿块翻炒，直到西红柿软烂并析出汁水。此时可以加入一勺生抽提鲜，再撒上一点盐调味。

第四步：煮疙瘩

当底料炒好后，缓缓倒入之前准备好的面疙瘩。注意不要一次性倒太多，以免粘连在一起。用勺子轻轻推动，确保每颗疙瘩都能充分吸收汤汁。待疙瘩煮至透明且熟透时，即可关火。

第五步：收尾工作

最后撒上葱花点缀，淋上几滴香油增香。一碗香气扑鼻、色泽诱人的东北疙瘩汤就完成了！

小贴士：

1. 如果喜欢口感更加细腻，可以用料理机将面粉与水混合成糊状，然后用勺子舀入锅中形成小圆球。

2. 想要营养更丰富的话，还可以加入青菜、虾仁等其他食材一起烹饪。

3. 疙瘩汤的灵魂在于汤底的浓郁程度，所以西红柿一定要炒得足够烂才行哦！

这道东北疙瘩汤不仅操作简便，而且味道醇厚，特别适合忙碌一天回到家想要快速享受一顿热饭的朋友。快来试试吧！