在日常的饮食中，家常菜总是占据着重要的位置。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——扁豆角炒肉。这道菜色香味俱全，既保留了食材本身的鲜美，又能满足人们对营养的需求。
首先，我们需要准备新鲜的扁豆角和瘦肉。挑选扁豆角时，要选择颜色翠绿、质地脆嫩的，这样的扁豆角口感更佳。瘦肉则可以根据个人喜好选择猪肉或鸡肉，切成薄片备用。
接着是准备工作。将扁豆角洗净后，去掉两头，然后切成适当的段状。瘦肉切好后，可以加入少许盐、生抽、料酒以及淀粉进行腌制，这样可以使肉质更加滑嫩。
开始烹饪。热锅凉油，先将腌制好的肉片放入锅中翻炒至变色，盛出备用。然后在同一个锅中加入适量的食用油，放入蒜末爆香，再将处理好的扁豆角倒入锅中翻炒。期间可适当加入少量清水，以防止粘锅并帮助扁豆角更快熟透。
当扁豆角变得稍微软烂时，将之前炒过的肉片重新倒回锅中，与扁豆角一起翻炒均匀。最后根据口味添加适量的盐、鸡精或其他调味品即可出锅。
这道扁豆角炒肉不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。希望你也能尝试制作，享受这份来自厨房的温暖滋味。
