在忙碌的生活节奏中，一道简单又营养丰富的家常菜可以为我们的餐桌增添不少色彩。今天就来教大家做一道既美味又健康的菠菜炒猪肝。
首先准备食材：新鲜的猪肝200克，菠菜300克，姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉各适量。
第一步是处理猪肝。将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡半小时去除血水，然后捞出沥干水分。接着加入少许盐、胡椒粉和一勺料酒腌制15分钟去腥增香。
第二步准备菠菜。菠菜洗净后切段，用开水焯烫一下，这样既能保持菠菜翠绿的颜色，又能去掉部分草酸，吃起来更健康。
第三步开始烹饪。热锅凉油，下入姜蒜爆香，随后放入腌好的猪肝快速翻炒至变色，加入适量的生抽和老抽调色调味。接着倒入焯好的菠菜，快速翻炒均匀，最后根据个人口味加盐调味即可出锅。
这道菠菜炒猪肝不仅色泽诱人，而且营养丰富，猪肝富含铁质和维生素A，而菠菜则含有丰富的叶绿素和多种矿物质，是一道非常适合日常食用的家常菜。希望大家喜欢这道菜，并能在繁忙的日子里享受到美食带来的快乐！
