想要让日常的炒饭变得更加健康又美味吗？试试这道火腿杂粮炒饭吧！杂粮富含膳食纤维和多种营养成分，搭配鲜嫩的火腿和蔬菜，不仅颜色丰富、口感多样，还能满足你对美食的所有期待。

准备材料：

- 杂粮米饭（可以用小米、糙米、燕麦等混合煮成）

- 火腿肠 1 根

- 鸡蛋 2 个

- 胡萝卜 半根

- 青豆或玉米粒 适量

- 洋葱 小半个

- 大蒜 2 瓣

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

第一步：准备食材

1. 处理杂粮米饭：提前一天将杂粮米饭煮好并放凉备用。

2. 切配蔬菜：胡萝卜洗净后切成小丁；洋葱切丝；大蒜剁碎备用。

3. 处理火腿肠：火腿肠切片后再切成小块，方便均匀分布。

第二步：炒制鸡蛋

1. 打入两个鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。

2. 锅中倒入少量食用油，加热至五成热时倒入蛋液。

3. 快速翻炒，待蛋液凝固后盛出备用。

第三步：炒香配料

1. 锅内重新倒油，放入蒜末爆香。

2. 加入洋葱丝翻炒至透明，接着放入胡萝卜丁和青豆（或玉米粒），继续翻炒约两分钟。

3. 倒入火腿块，翻炒均匀。

第四步：加入杂粮米饭

1. 把冷却的杂粮米饭倒入锅中，与配料充分混合。

2. 加入生抽调味，并根据个人口味调整盐分。

第五步：最后加入鸡蛋

1. 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭和其他配料快速翻拌均匀。

2. 翻炒几下即可关火，装盘享用！

小贴士：

1. 如果喜欢更加丰富的口感，可以加入一些焯过水的西兰花或其他绿叶蔬菜。

2. 杂粮的选择可以根据自己的喜好自由搭配，比如红豆、黑米、藜麦等。

3. 在翻炒过程中动作要轻柔，避免把米饭炒散。

这道火腿杂粮炒饭既简单易学，又能兼顾健康与美味，非常适合忙碌的工作日或者周末家庭聚餐。快动手试试吧，让你的餐桌焕然一新！