在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的排骨海带汤无疑是温暖身心的最佳选择。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受家庭主妇的喜爱。今天就来教大家如何做出一道正宗的排骨海带汤。

准备材料：

- 猪肋排：500克

- 干海带：100克

- 生姜：3片

- 大葱：1根

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备食材

首先将猪肋排清洗干净，切成小段。干海带提前用清水浸泡至软化，然后洗净泥沙，切成适当大小的块状。生姜切片，大葱切段备用。

第二步：焯水去腥

将切好的排骨放入锅中，加入足够的冷水，水量要没过排骨。大火煮沸后撇去浮沫，这样可以有效去除排骨的腥味。接着加入几滴料酒，继续煮约3分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净。

第三步：炖煮汤底

另起一锅，加入足够的清水，放入焯好水的排骨、姜片和大葱段。先用大火烧开，再转小火慢炖40分钟左右。这样可以让排骨的味道充分融入汤中，使汤汁更加浓郁。

第四步：加入海带

待排骨汤炖至奶白色时，加入切好的海带块。继续用小火炖煮20分钟，让海带的鲜味与排骨汤完美融合。

第五步：调味出锅

最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。一锅香气扑鼻、滋味醇厚的排骨海带汤就完成了。

小贴士：

1. 选择新鲜食材：尽量挑选新鲜的猪肋排和优质的干海带，这样才能保证汤的口感和营养价值。

2. 控制火候：炖煮过程中一定要保持小火慢炖，这样可以使汤汁更加清澈且味道更佳。

3. 避免过度调味：盐的用量要适中，以免掩盖了排骨和海带本身的自然风味。

这道排骨海带汤不仅简单易做，还富含蛋白质和多种矿物质，非常适合全家人一起享用。无论是搭配米饭还是作为宴客佳品，都是一道不可多得的美味汤品。快动手试试吧！