在烘焙的世界里，打发蛋白是一项至关重要的技能，无论是做蛋糕还是饼干，它都能让成品更加蓬松美味。今天就来教大家如何轻松搞定这一步！👩‍🍳

首先准备好新鲜的鸡蛋和一个干净无水的容器。将蛋清分离出来后，加入几滴柠檬汁或白醋，这样不仅能去腥还能帮助稳定泡沫。接着用电动打蛋器开始搅打，从低速逐渐转为高速，直到出现细腻的小泡泡时，可以分次加入细砂糖。记住，糖的添加量和时机很重要哦！💪

当蛋白霜变得光泽感十足，并且提起打蛋头能形成直立的小尖角时，就说明成功啦！✨这个状态被称为“硬性发泡”。此时可以加入其他配料混合均匀，然后倒入模具中进行烘烤。如果想要更丰富的口感，还可以尝试加入少量玉米淀粉，效果会更好呢。

最后，别忘了清理工具并享受自己的劳动成果吧～😋祝大家都能做出完美的蛋白霜！🌟