【洋葱炒木耳的做法】洋葱炒木耳是一道简单又美味的家常菜，具有清脆爽口、营养丰富的特点。这道菜不仅制作方便，还能很好地搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从做法步骤和食材搭配两个方面进行总结。
一、做法总结
洋葱炒木耳的主要原料是洋葱和木耳，再辅以一些调料即可完成。其做法简单，适合新手操作，同时也可根据个人口味进行调整。以下是具体的操作流程：
1. 准备食材：洋葱、干木耳、蒜、盐、生抽、食用油等。
2. 泡发木耳：干木耳需提前用温水泡发，约30分钟至软化。
3. 处理食材：洋葱切片，木耳洗净撕成小块，蒜切末备用。
4. 热锅凉油：锅中放油烧热后加入蒜末爆香。
5. 先炒洋葱：放入洋葱翻炒至半透明。
6. 加入木耳：继续翻炒，使木耳充分受热。
7. 调味：加入适量盐、生抽等调料，快速翻炒均匀。
8. 出锅装盘：炒至食材熟透、口感清脆即可出锅。
二、食材与做法对照表
| 食材 | 用量（根据人数） | 备注说明 |
| 洋葱 | 半个（约200g） | 选择新鲜、无腐烂的洋葱 |
| 干木耳 | 50g | 提前泡发，去蒂后撕成小块 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味，可按个人喜好增减 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1-2勺 | 增加鲜味，也可用老抽代替 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒制过程中火候要适中，避免烧焦。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入青椒、胡萝卜等配菜。
- 洋葱炒至微焦时会更香，但注意不要炒糊。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松做出一道色香味俱全的洋葱炒木耳。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不错的选择。
