【仙豆糕制作方法】仙豆糕是一种传统的中式甜点，外皮酥脆，内馅香甜，口感丰富，深受喜爱。它不仅味道美味，而且制作过程也相对简单，适合家庭制作。以下是对仙豆糕制作方法的总结与详细步骤。
一、仙豆糕简介
仙豆糕，又称“仙豆糕”，是一种以糯米粉为主要原料，加入红豆、绿豆等豆类制成的甜点。其特点是外层酥脆，内里软糯，口感层次分明，常作为茶点或节日食品食用。
二、仙豆糕制作方法总结
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 糯米粉、豆沙（红豆/绿豆）、油、糖、面粉、鸡蛋、泡打粉等 |
| 和面 | 将糯米粉、面粉、糖、泡打粉混合，加入鸡蛋和适量水搅拌成面团 |
| 醒面 | 面团静置一段时间，使其更易操作 |
| 包馅 | 将面团分成小剂子，包入豆沙馅，捏紧封口 |
| 油炸 | 锅中加油，烧至七成热，放入包好馅的面团，炸至金黄捞出 |
| 成品 | 稍凉后即可食用，口感酥脆香甜 |
三、详细步骤说明
1. 材料准备
- 糯米粉：200克
- 面粉：50克
- 糖：30克
- 泡打粉：5克
- 鸡蛋：1个
- 水：适量
- 豆沙馅：适量（可自制或购买）
2. 和面
将糯米粉、面粉、糖、泡打粉放入一个大碗中，搅拌均匀。然后打入鸡蛋，逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。注意不要加太多水，避免面团过湿。
3. 醒面
将面团盖上保鲜膜，静置约15-20分钟，让面团更加柔软，便于后续操作。
4. 包馅
将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，每个大约20克左右。用手掌压扁，包入适量豆沙馅，捏紧封口，确保不露馅。
5. 油炸
在锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约180℃），将包好的仙豆糕轻轻放入油中，用中小火炸至表面金黄，约需3-5分钟。炸好后捞出，沥干油分。
6. 成品
待仙豆糕稍凉后，即可食用。外皮酥脆，内馅香甜，是不可多得的美味点心。
四、小贴士
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量猪油，提升风味。
- 豆沙馅可根据个人口味选择，如红豆、绿豆、紫薯等。
- 炸制时注意火候，避免外焦里生。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的仙豆糕，享受传统美食的乐趣。
