【葡式蛋挞和普通蛋挞有什么区别】在甜点界，蛋挞是一个广受欢迎的美食，但很多人并不清楚“葡式蛋挞”与“普通蛋挞”之间的区别。其实，两者虽然都属于蛋挞类，但在原料、制作工艺、口感和风味上存在明显差异。以下是对两者的详细对比总结。
一、
葡式蛋挞起源于葡萄牙，是一种传统的甜点，通常使用鲜奶油、鸡蛋和糖制成，外皮酥脆，内馅香滑。而普通蛋挞则多为中式或港式做法，主要用牛奶、鸡蛋和糖，外皮较薄，口感偏软。两者在原料配比、烘焙方式、风味层次等方面都有所不同。此外，葡式蛋挞更注重外皮的酥脆感，而普通蛋挞则更强调蛋液的顺滑度。
二、表格对比
| 对比项 | 葡式蛋挞 | 普通蛋挞 |
| 起源地 | 葡萄牙 | 中国（常见于港式、中式） |
| 外皮材料 | 黄油、面粉、糖 | 低筋面粉、黄油、水 |
| 内馅材料 | 鲜奶油、鸡蛋、糖 | 牛奶、鸡蛋、糖 |
| 口感特点 | 外皮酥脆，内馅浓郁顺滑 | 外皮较薄，内馅柔软滑嫩 |
| 甜度 | 相对较低，更突出奶香 | 甜度较高，味道更浓 |
| 烘焙方式 | 使用烤箱，温度较高，时间较短 | 通常采用蒸制或低温烘烤 |
| 代表品牌 | 例如：澳门的“莲记”、“泰源”等 | 例如：港式蛋挞、上海的“可颂坊”等 |
| 风味层次 | 更加丰富，有明显的奶香与焦香 | 偏重蛋香，口味相对单一 |
通过以上对比可以看出，葡式蛋挞更接近传统西式甜点风格，而普通蛋挞则更符合亚洲人的口味偏好。如果你喜欢浓郁的奶香和酥脆的外皮，可以选择葡式蛋挞；如果更喜欢柔和的口感和甜度，那么普通蛋挞可能更适合你。
