【蒜泥鲤鱼的家常做法】在日常生活中，蒜泥鲤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，既美味又营养。它以鲤鱼为主料，搭配蒜泥、调料等，口感鲜嫩，香气扑鼻，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。下面将详细介绍这道菜的制作步骤及所需材料。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量/用量 |
| 鲤鱼 | 1条（约500克） |
| 蒜 | 10瓣左右 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤总结
1. 处理鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切几刀以便入味。
2. 腌制鲤鱼：在鲤鱼表面抹上少许盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟。
3. 准备配料：将蒜和生姜剁成末，备用。
4. 煎制鲤鱼：热锅凉油，放入鲤鱼，小火煎至两面金黄后盛出。
5. 炒香蒜姜：锅中留底油，加入蒜末和姜末炒香。
6. 调味煮鱼：倒入适量清水或高汤，加入生抽、香醋、盐调味，放入鲤鱼。
7. 焖煮收汁：大火烧开后转小火焖煮5-8分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。
8. 出锅装盘：撒上葱花，淋上少许热油提香即可。
三、小贴士
- 选择新鲜的鲤鱼，口感更佳。
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
- 蒜泥可提前剁好，避免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在最后加入少许香油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的蒜泥鲤鱼。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是家中常见的美味佳肴。
