【肉片汤的简单做法】肉片汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在寒冷的天气里食用。制作过程简单，食材容易获取，非常适合忙碌的现代人。下面将为大家总结一份详细的肉片汤做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、肉片汤的简要总结
肉片汤的主要原料是猪肉或鸡肉，搭配蔬菜和调料，通过炖煮的方式使汤汁浓郁、肉质软嫩。制作过程中需要注意火候控制和调味的平衡，确保口感清爽不油腻。以下为具体做法及所需材料。
二、材料与做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 猪肉/鸡肉（约300克）、胡萝卜（1根）、白菜（适量）、姜片（2-3片） |
| 辅助食材 | 香菇（2-3朵）、葱段（少许） |
| 调料 | 盐、料酒、胡椒粉、食用油、清水（约1.5升） |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、勺子、刀具 |
| 步骤1：准备食材 | 将肉类切片，蔬菜洗净切块，香菇泡发后切片 |
| 步骤2：焯水去腥 | 锅中加水，放入肉片和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出备用 |
| 步骤3：炒香底料 | 热锅加油，放入姜片和葱段爆香，加入肉片翻炒至变色 |
| 步骤4：炖煮汤底 | 加入清水、料酒、盐、胡椒粉，大火煮沸后转小火慢炖30分钟 |
| 步骤5：加入蔬菜 | 放入胡萝卜、香菇和白菜，继续炖煮10-15分钟至蔬菜熟透 |
| 步骤6：出锅调味 | 根据口味调整盐和胡椒粉，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 肉片建议选择瘦肉，如里脊或肩胛肉，口感更嫩。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如玉米、土豆等。
- 炖煮时保持小火，避免汤汁过快蒸发，影响口感。
- 若喜欢更鲜美的汤，可加入少量鸡精或味精提鲜。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗美味又健康的肉片汤，既满足味蕾，又富含营养，是家庭餐桌上的理想选择。
