【柠檬小贝膏的做法】柠檬小贝膏是一种结合了柠檬的清新与小贝（一种传统中式糕点）的香甜，口感细腻、风味独特的甜品。它不仅适合日常食用，也常作为下午茶或节日小吃。以下是制作柠檬小贝膏的详细步骤和材料清单。
一、
柠檬小贝膏是一种以柠檬为主要风味来源，结合小贝的绵密口感制作而成的甜品。其主要原料包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、柠檬汁和糖等。制作过程中需注意面糊的搅拌方式、烤箱温度的控制以及柠檬汁的用量，以确保成品口感细腻、味道清新。整体做法简单，适合家庭制作。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 低筋面粉 | 100克 | 确保面粉过筛，避免结块 |
| 鸡蛋 | 4个 | 常温鸡蛋更易打发 |
| 牛奶 | 60毫升 | 可根据面糊浓稠度调整 |
| 柠檬汁 | 30毫升 | 新鲜柠檬榨汁，味道更浓郁 |
| 细砂糖 | 80克 | 分两次加入蛋白中，打发更佳 |
| 玉米油或黄油 | 30克 | 可选，增加香气 |
| 泡打粉 | 2克 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4小勺 | 提升整体风味 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净的碗中。 |
| 2 | 在蛋黄中加入牛奶、柠檬汁、玉米油和盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无颗粒。 |
| 4 | 蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋头呈尖角）。 |
| 5 | 将1/3的蛋白霜加入面糊中，轻轻翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，混合均匀。 |
| 6 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，表面抹平。 |
| 7 | 放入预热至170℃的烤箱中，烤约25-30分钟，表面金黄即可。 |
| 8 | 出炉后稍冷却，脱模，可撒上少许柠檬皮屑或糖粉装饰。 |
四、小贴士
- 使用新鲜柠檬汁，能显著提升风味。
- 面糊不要过度搅拌，以免影响口感。
- 烤制时间根据烤箱实际温度调整，避免烤焦。
- 可搭配酸奶或冰淇淋食用，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款清新可口的柠檬小贝膏，享受自制甜品的乐趣。
