【牛肉圆葱包子的做法】牛肉圆葱包子是一道经典的中式面点，口感鲜美、营养丰富，尤其适合早餐或午餐。制作这道包子需要掌握好面团的发酵、馅料的调制以及蒸制的火候。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个包子） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 牛肉末 | 300克 |
| 圆葱 | 1个（约200克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 发面：将酵母用温水化开，加入面粉中揉成光滑面团，盖上湿布静置发酵至两倍大。 |
| 2 | 备馅：圆葱切丝，牛肉末加盐、生抽、老抽、料酒、姜末、白胡椒粉搅拌均匀，再加入圆葱丝拌匀，最后淋入香油增香。 |
| 3 | 包馅：将发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入适量馅料。 |
| 4 | 蒸制：包子放入蒸笼，二次醒发10-15分钟，冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据温度调整，夏天可缩短，冬天需延长。 |
| 馅料调味 | 牛肉馅要提前腌制，使味道更入味；圆葱不宜过早加入，以免出水影响口感。 |
| 包子收口 | 包时捏褶要均匀，防止蒸制时破裂。 |
| 蒸制火候 | 开始用大火，蒸熟后焖几分钟避免包子塌陷。 |
通过以上步骤与技巧，你可以在家中轻松做出美味的牛肉圆葱包子。这道包子不仅味道浓郁，而且搭配合理，是家庭餐桌上的理想选择。
